Абсолютно не сворачивается - она намного легче молока растворяется в пюре )))

Вообще сметана здесь как опция - я делала грейпфруктовое и без сметаны - сок лайма и грейп: шикарно.

Ой я тоже завидую "крепким на нервы" - и не могу сказать что я зверская чистюля, но обожаю "запах чистоты" -
и я дергаюсь в домах где витает такое .. ну запах старческой пыли - поражает, что хозяева еще более чем молоды, а вот такой кислый запах старения - бррр! его не забить никакими дезиками - только швабра и тряпка.